レシピのない 重ね煮料理教室 持ち寄り食材を使って

レシピのない 重ね煮料理教室
持ち寄り食材を使ってメニューから作ります


昨年開催予定だったこちらのレッスン
coronaの影響で延期にしておりましたがこの春から再開します♪

季節を意識した持ち寄り野菜で旬を味わうお料理をつくる
メニューは当日のお楽しみ🎵
その季節の旬の食材を取り入れたお料理をつくり、
食材を丸ごと味わっていただきます。

食材のパワーを身につけよう

持ち寄り野菜を使って
笑美かさねの基礎をしっかり押さえ、
お豆のパワーを生かす術を身につけて、
食卓の栄養をアップしましょう。

ここにいるよ笑美かさね教室には、
レシピはありません。
時には食材選びから始まり、
味付けはみんなで決め、共創する。
手分けではなく、
全メニューをみんなで創っていきます。

さらに、笑美かさねはお子様同伴OK。

お母さんとみなさんで一緒に見守りながら
楽しくお料理をしましょうね。

共創型ワークショップ。
それが笑美かさねの重ね煮料理教室です。

年間予定(coronaの影響を鑑みながら開催します)

  • 6/1(火) 重ね煮教室(日程調整中)夏野菜をつかって 持ち寄り素材編
  • 9月(予定)重ね煮教室 秋野菜をつかって 持ち寄り素材編
  • 12月(予定) 重ね煮教室 冬野菜をつかって 持ち寄り素材編
  • 3月 (予定)重ね煮教室 春野菜をつかって 持ち寄り素材編

レッスン概要

  • 基本となる ごはん+お味噌汁+メイン料理を
    一緒に作ります
    今回はお客様に食品1.2品お持ちいただきます。
    安心安全で、誰でも手に入る食材をお持ち下さい。
    (なるべく低農薬無農薬)
    こんな食材使ってみたい!
    家にある使いきれない食材など大歓迎です♪

  • 食材はその季節の旬の食材を取り入れたお料理をつくります。
    丸ごと食材を味わっていただくことを体験していただきます。
    今回は皆様の持ち寄り食材で
    先生と一緒に相談しながらメニューを
    考えるまさに実践編!日常生活に活かせます。

  • お料理する際のちょっとしたコツや調理道具でこんなに変わる
    あれこれのお話をしていただきます。
    (例えば有害物質の入った調理道具の話etc)
  • 季節に合わせたお料理(今回は夏メニュー)をつくります。
  • 重ねることで、
    素材のハ-モニ-が生まれます。
     調味料は少しだけ。ほっこりお味、
    しかも免疫力アップ。
     腸活にもなります。
  • 素材を信じる大切さを学べます。
     「自分の感覚を信じる」
     「旬のものをいただく」
     「煮汁を楽しむ」
    (全部いただく、ドレッシングも飲みほします)
     「圧力鍋、電子レンジは使わないのが特徴です」
メニュー
  • その日持ち寄り食材で何ができるかお楽しみ♪
    今回はお客様に食品1.2品お持ちいただきます。
    安心安全で、誰でも手に入る食材をお持ち下さい。
    (なるべく低農薬無農薬)

    こんな食材使ってみたい!
    家にある使いきれない食材など大歓迎です♪
    なるべく旬の食材を意識いただけたら嬉しいです。

重ね煮とは?

上に伸びる陰のものから下に伸びる陽のものを
切って重ねてお水を少し入れて
蒸し煮をする調理法のことです。

旬を丸ごといただく事で
、季節に合った体作りをお手伝い
(夏仕様・冬仕様の体)腸内細菌を
元気にするお料理をいただきます。

特徴

  1. 旬の野菜を丸ごとたっぷり食べられる
    食べられるところはすべていただく
    「一物全体」の考え方にもとづいています。
    旬の野菜をたくさん摂ることで
    その季節を元気に過ごすことができます。
  2. だしを使わなくても素材の旨味でおいしい
    多くの種類の素材を「重ね煮」する事で
    それぞれのうまみが調和されて
    シンプルな調味料でおいしく出来上がります。
    重ね煮した料理にだしを入れると更に美味しくなります。
  3. うまみ・栄養成分を逃さない
    皮やあくをとらずに、蒸し煮や重ね煮をすることで
    水溶性栄養素であるフィトケミカル
    (phytochemical)を逃すことなく全ていただけます。
  4. 白砂糖を加えなくても十分甘味を感じられる
    食材を「重ね煮」することで野菜本来の味や
    旨味・甘味が最大限引き出されます。
    白砂糖を加えなくても十分に美味しい料理方法です。
  5. 調理時間が早い
    1時間で 5・6品作れます(今回は3品つくります)
  6. 鍋一つでカンタン
    用意するものはフタ付きの
    鍋・包丁・まな板で OK!

(いんやん倶楽部より抜粋)

タイムスケジュール

  1. 10:30~10:50 説明・相談タイム
  2. 10:50~11:40 料理
  3. 11:40~12:30試食 ・復習・質問タイム

持ち物

エプロン、手をふくもの、あればマイお箸

ご確認ください


コロナ対応につき以下の点ご注意お願いします。
こちらは大人向け講座になります。
お子様連れの方にはご遠慮いただいております。

入室の歳、マスクの着用をお願いいたします。
また、手洗い 消毒のご協力をお願いいたします。

三密を防ぐため、参加人数を4名様までとさせていただいております。
ご理解ご協力の程お願い申し上げます。

corona対応の記事をご確認ください。
キャンセルポリシーをご確認ください。

先生より

冷蔵庫のすみに○○があるけど、
どう使っていいかわからない、
○○買ったけど、気がつけば賞味期限過ぎてた、
なんてことありませんか?
(わたしもあります・・)

使い切れないちょっと苦手な食材、
大好きだからレパートリーを増やしたい
食材を1〜2品お持ち下さい。

わたしも用意しますので、食材たちの顔を
見て、みんなでメニューを組み立てましょう。

○○と○○を重ねると美味しくなる?

第六感がたより
パズルをする感じで共創しましょう!

お願いがあります。
・安心安全で、誰でも手に入る食材をお持ち下さい
(自然食品店等にあるもの)
・その食材を教えて下さい
・作りたいもの、イメージがあれば教えて下さい

わたしもワクワクドキドキ!
美味しくできたら拍手喝采ですね。

皆様と一緒にレシピ作りから始めてみませんか?
一緒に考える事でご自宅でも実践できる
ヒントが見るかると思いますよ。

レシピ本見るのが苦手な方や
その日冷蔵庫にあるものを利用したい方には
おススメのレッスンです。

概要

タイトル

レシピのない 重ね煮料理教室 持ち寄り食材を使って

開催日時

2021年6月1日(火) 10:30~12:30

料金

4200円(カード決済4400円)

講師

笑美かさね 山口人代先生

定員

4

備考

お申し込みはこちら